《第5回はいなだ丸ごと御膳》

今日は石川能登地震復興支援として石川県産のイナダを丸ごと捌きました。
美味しくいただくという身近なことが被災された方々の応援に繋がる、小さなことでも頑張れ！の気持ちを形にしてみようと、予定を変更して「いなだ丸ごと御膳」を作りました。
【献立】
●いなだの照り焼き
●大根といなだのアラ煮
●大根の皮のきんぴら
●人参の胡麻和え
●ほうれん草のお浸し
●羽釜ご飯
●梅麩とほうれん草のおすまし
●旬の果物「りんご」

《今日の食材は？？》

お料理を始める前にまず、大根を抱っこしたり、人参と重さを比べたりして、材料に親しみを持つ時間を取ります。
みんなの気持ちがお料理に向いてきたところで、先生から大まかな調理工程を聞き、大きな魚を扱うこと、人数が多いため役割分担をすることなどを理解し、見通しを持ちました。
また、ここで事前に用意した、銀杏切りの人参や茹でて絞った後のほうれん草を見せてもらった子どもたちは、さっき触った生野菜を自分達の手で違う形に変えられちゃうんだ！というイメージが掴めたようで、一気に真剣な顔つきになりました。

《丁寧に下準備》

お話が終わり、いざお料理スタート！
ご飯チームは、初めて見る羽釜に興味津々。羽釜に流し入れるお米が砂みたい！と目をキラキラさせていました。またお米のとぐ回数を重ねるごとにお水の色が白から透明になっていく様子に気づくと、手に入れる力を意識的に強めていて、「とぐ」という意味を理解した様子が見られました。

野菜チームは、包丁で大根を輪切りから乱切りに、大根の皮を千切りに、人参を銀杏切りにしました。
包丁を初めて使うお友達が多かったですが、「押さえる手はネコの手」「上から下にトン(また板についた刃先を下ろす)」などのポイントを教わると、すぐに動きをマスター。大根の次が人参だと固い！切るのに力がいる！と苦戦しながらも、材料の固さに合わせて器用に力加減をかえていました。そうして先生たちに見守られながらも、自分だけであっという間に切り終えてしまいました。切ったものを見て、細くなったり太くなったりしちゃった、とコメントしていましたが、初めてにして形に気を遣おうとする丁寧さには感動させられました。
大集中して切り終えると、野菜が山盛りになっていることが本当に嬉しかったのか、他のチームに持って見せに行く姿に大人もホッコリ。自分の頑張りが可視化されると達成感を得られると共に、次の作業への意欲にも繋がりますね！

お出汁も昆布と鰹節でとっていきます。パリパリの昆布がお鍋の中でどんどん大きくなっていくのにもびっくり！さらに取り出そうとするとつるつる滑って逃げていきます。菜箸を使ってどうにか昆布を取り出すと「出来た！！」と大満足の表情になりました。

《一年の成長》

味付けチームは、胡麻和えのために胡麻を擦り、お砂糖とお醤油を加えて、自分で味を調節しました。
胡麻擦りを担当したのは、ワジックを約1年続けてきたお友達です。通い始めは擦り棒で胡麻をなぞるか、力の加減が分からずあっちこっちに胡麻を散乱させることしかできず、”先生の仕上げ”が必要な状況が続きました。
そんなお友達も、毎回胡麻擦りを担当する中で、胡麻が潰れる感触や音といった小さな小さな変化をキャッチする力がだんだんと身につき、遂に誰の手も借りずに擦り終えることができるようになりました。
野菜などに比べ、小さく色の変化もない材料に対する感覚が磨かれているという成長を今回のワジックで発見できました。

《いよいよイナダの登場》

まずは丸のままのイナダを、よく観察します。
誰1人怖がったり、気持ち悪がったりする事もなく、みんな興味津々。目を押してみたり、体を触ってみたり、口を開けて舌をみたり、ヒレに触り、お腹を触ってお尻を確認。
十分観察した後に、先生たちにイナダを解体してもらいます。
イナダには小さなウロコがたくさん。そのウロコを取ると、イナダの色が変わったように見えます。ウロコを取ったところ、取っていないところの色の違いを見比べます。
次は内臓を取り出します。エラの付け根を切り離しお腹を開けると、エラと内臓が一つにくっついて綺麗にとれます。ここで、「ちょっと臭い、血が出てるね」という子どももいましたが、「これが心臓？このヒラヒラはエラ」と触りながら興味津々の子どもたちもいます。
その後、頭を落として３枚におろすと、「売っている魚みたい」「見たことがある」という切り身の魚になりました。

《余すことなくお料理に変身》

「ちょっと魚がかわいそう」という声もありましたが、だからこそ人間が全部美味しく食べなきゃいけないんだよ、と参加した中で1番年上のお友達が教えてあげていました。また先日捌いたイナダはお腹にまるごとのいわしがいたんだよと話すと、イナダもイワシの命をもらって生きてるんだねと子ども達から気づきの言葉も出てきました。余す事なく食べられるように、頭は口から包丁を入れ半分に割り、骨は関節に包丁を入れ切り分けて、乱切りにした大根と一緒にあら炊きにします。
ここまでずっと観察してきた子どもたちですが、最後に1人分に切り分けるのはやってみる事にします。包丁を魚に入れると、さっき切った野菜に比べて、「柔らかいね」という声が聞こえます。身は柔らかくても皮はなかなか切れません。包丁をなん度も行ったり来たりして、皮も切る事ができ、綺麗な切り身ができました。
魚を捌く一つの仕事が終わったので、生魚を触った手を一度綺麗に石鹸で洗います。
切り身はみりんと醤油に漬けて、照り焼きにして食べる事にしました。

《いただきます！！》

全部の調理を終えたら、自分たちでテーブル・お盆・お箸置きなどを支度し、個々で盛り付けを行います。
準備万端になったら、エプロンを脱いでみんなで「いただきます」。
食べ始めてすぐは達成感と空腹からか、ひたすら黙々と口に運び続ける子どもたち。
やっと顔が上がったと思ったら、「おかわり！」です。普段食べ慣れないものも積極的に食べ進める姿から、やはり自分で作ったという思いが大きなエネルギーになることを再確認しました。中には、〇〇ちゃんが用意してくれたご飯だから美味しい！と言って、お友達が作ってくれたことに特別な価値を感じていました。お料理を通じて人と繋がる楽しさを子どもたちが知ってくれたら嬉しいです！

《アルバム》

2024.2.10の写真はこちらです。子ども達の楽しそうな様子を感じてください。
アルバムはこちらから⇒20240210_ワジック教室冬⑤「いなだ丸ごと御膳」
閲覧期限：2024年2月17日

今回は、節分が近づいているので、恵方巻きづくりに挑戦しました。

《恵方巻きの具材準備》

恵方巻きはお寿司のお仲間です。のりとご飯の他に、7つの具材を用意します。にんじん、ほうれん草、しいたけ、たまご、桜でんぶ、干瓢、うなぎです。一つずつ材料を見て、名前を聞いてみました。にんじん、たまごはみんなすぐわかりました。
かんぴょうは見たことない子がほとんどでした。みんなの身長よりもずっと長く、縄跳びのような見た目をしていました。2本あったので伸ばして長さ比べをしました。かんぴょうは水に浸してどんな変化があるのかを待ちます。うなぎもみんなが見て何かわからない具材の一つでした。生きている状態のうなぎと、開いて蒲焼きにしてあるうなぎが同じとは思わないようで、ちょんちょん触ってみたり興味津々な様子でした。このうなぎがどこから来たのかな？と考えてみましたが、海から来たよ、ぬるぬるしてたんだよ、と教えても腑に落ちない様子でしたが、食べてみてのお楽しみです。そして、桜でんぶも食べたり見たりしたことはあったようですが、名前を知ってる子がいませんでした。ピンク色なので、甘いのかな？かき氷味？と味を想像していたので、お味見をしてみると、甘い！いちご味ではないけど似たような味がする！と楽しい言葉が沢山飛び出しました。
また、恵方巻きの具材とは別に大豆も用意していたので、水に浸して変化を楽しみました。乾いているものは小さく円形ですが、水に浸していたものは、サイズが大きくなっていて楕円形になっていました。今回は煎り大豆にしてお持ち帰りです。

《できることがいっぱいのお料理》

調理を始めていきます。
たまご係、お米係、にんじん係に分かれます。
たまごをコンコンと机でヒビを入れて、パカッといい音が聞こえました。たまごを割るお仕事が好きな子が多いようで、一瞬のうちにたまごを割り終えました。殻が入ってしまってもすぐ報告してくれて取り出すことができました。
お米を洗うのも大人の力を借りず1人でできます。シンクにお米が溢れてしまってもそれを流さずにボウルに戻して再開します。お米ひと粒も大事にお料理をできるともっといいです。にんじんは恵方巻き用に細切りと、胡麻の和え物用にざく切りにしました。にんじんのヘタの部分が２つ残ったら子どもたちの目になったりお耳になったりと、ヘタが変身道具となりました。
次に、茹でていたほうれん草をトレーに出し、熱を冷ましていきます。うちわを用意してみんなでぱたぱた仰ぎました。上手にほうれん草に風が送れているかな？と温かさを確認しながら作業をします。
そして、同時に行っていたお出汁づくりでは、一度お味見をしてみました。昆布でとったお出汁は、周辺にいい匂いが広がります。小皿をそれぞれ持ってお味見をしましたが、美味しい！と好評で、おかわりください！と何杯も飲んでいました。完成して食べる時が楽しみです。

《恵方巻きづくり》

具材を準備し終えたので、1人ひとつ巻きすを用意して、具材をのせていたきます。まずはのりを1番下に置いたら、次は酢飯。そしてその上にみんなが調理した具材たちを置いていきます。まずは7つの具材すべてを入れたものを作ってみました。お手本をしっかり見て、真似をしながら巻いていきます。ですが、ただ巻いていくと具材がのりの外に出ていってしまうので、具材たちをちょっと押さえて少しずつ巻きます。一周巻いたらぐっぐっと巻きすごと押さえて形を整えます。そこからくるくるっと巻いていくと、あっという間に恵方巻きが完成しました。この作業は力加減が大切で強いとのりが破れてしまったり具材が飛び出たりしてしまうことがあるので、気をつけながらやりますが、子どもたちはとても上手に完成させることができました。

食べる準備をして席に着くと、今日はこれだけ？という声が聞こえました。具材はたくさんあるからおかわりをしていいよ！と言うと嬉しそうなお顔になったのが印象的です。いただきますをすると、すぐに恵方巻きを食べ始めます。今年の見る方向は東北東ということですが、こっちを見ながら食べよう！とお話をしましたが、みんな食べるのに夢中のようでした。楽しくお食事をしているとみんなあっという間に一本食べ終わってしまい、2本目づくりを開始します。今度はそれぞれが好きな具材だけを入れた恵方巻きをつくりました。恵方巻きやにんじんの胡麻和えなど、今日のお食事はおかわりを含めすべて完食しました。

お箸を使わずに手で持って食べるのも、机とは反対方向を向いて食べるのも、今日はお行儀が悪いことではありません。みんな恵方巻きにかぶりついて食べていたので、幸福が訪れそうです。節分になったらもう一回恵方巻きづくりをして楽しいお食事ができたらいいです。

《アルバム》

2024.1.27の写真はこちらです。子ども達の楽しそうな様子を感じてください。
アルバムはこちらから⇒20240127_ワジック教室冬⓸「節分！恵方巻」
閲覧期限：2024年2月4日

《羽子板と凧のお絵描き！》

朝日が差し込む中、多摩川駅にみんなが集まってきました。全員が集合したところで出発です。今日は、多摩川に羽根つきと凧揚げをしに行きます。まずは、せせらぎ公園に移動して、羽子板と凧に絵を描きます。先に羽子板に絵を描くグループと先に凧に絵を描くグループに分かれます。ポンキーを出して、さっそく描きはじめます。新幹線の絵、くじらの絵、富士山の絵、バスの絵などそれぞれが描きたいものを描いていました。横も描こう！羽子板の側面もきれいに塗る子もいました。凧は骨組みで少し描きにくかったですが、それでもポンキーを上手に使って描いていました。30分ほどで絵を描き終え、さっそく凧揚げをしに多摩川の土手へと出発します。

《いよいよ凧あげ》

せせらぎ公園から、多摩川の土手にある広場を目指して出発！みんなで、手を繋いで歩いて行きました。多摩川沿いを歩いている途中に、登れそうな坂になっている壁を見つけたので、みんなで登ってみることにしました。全員で登ってたくさんの障害物を、くぐったり、またいだりして、全員で、行き止まりまで行って、降りてくることができました。そして、みんなで「よーいどん」で走って競走してみたり、川で泳いでる鴨などをみているうちに、凧揚げをする広場につきました。

広場について早速、自分で絵を描いた凧と紐をくくりつけます。お手本を見ながら、したから手を入れて輪っかを作り、その輪っかに凧側の、輪っかを入れて引っ張って結びました。早くできた人からどんどん凧をあげ始めました。そして全員の凧があがりました。最初は、「上がらないー」と言う声が聞こえたり、みんな走ってあげてみようとしてましたが、「凧をあげてくれるのは風だよ」と教えてもらい、みんなその場に止まって、上手に高く上げることができるようになりました。

《真剣！こおりおに》

凧揚げ第一弾が終わると、まだやりたい！と名残惜しそうに糸を巻いていましたが、レジャーシートの上に座りそれぞれのお昼ご飯を取り出すとあっという間にお昼ご飯に夢中です。今日の自分のお弁当の中身をみんなで話しながら美味しくいただきました。ご飯を食べていると、凧揚げに夢中で忘れていた風に気がつき、みんな寒さを感じ始めました。凧は風を使って飛ばすため、立ち止まって遊びます。そのため、体を温めるためには動くしかない！と言うことで鬼ごっこが始まりました。
大きな空と、草原と、川のある多摩川の土手は鬼ごっこと凧揚げにうってつけです。お昼ご飯が終わった子達から次々に鬼ごっこに参加し、走り回っていました。人数が増えてから最初とは変え、大人が子供を追いかけていましたが、そのすばしっこさに驚かされました。大人が全員捕まえると、「じゃあ次は反対ね！」と、立場が逆転し、大人は追いかけられる側になりました。どんどん人数が増えていき、楽しさも増していきます。子供は体力が無限にあるのではないかと錯覚するほど、ずっと走り回り、全員が体を温めると言う目的など忘れ、ただただ鬼ごっこに夢中になっていました。気づいたら大人側はへとへと。体は温まったようです。そんな大人はさておき、楽しみにしていた凧揚げ第二弾が始まります。みんな自分の凧を抱え、空に凧を飛ばし始めました。

《大空を泳ぐ凧！》

鬼ごっこを終え、体が温まったところでもう一度凧揚げをすることにしました。2回目ということでかなり慣れたのか、あっという間に空高くへと上がっていきます。凧が泳いでるみたい！雲一つない快晴のなか凧が左右に揺られてる姿は、とても気持ち良さそうでした！
2回目の凧揚げを終え、今度はお絵描きです。まずは表紙の凧の絵に絵柄を描き込みます。辰の絵やくじらの絵、飛行機の絵など朝に描いた絵を真似して描いていました。それが終わると次は、凧揚げをしていた様子を次のページに描きます。凧揚げをしてる自分の様子を上手に描いていました。凧の足や凧の絵柄までしっかりと描き込んでる子も居ました。テキパキと描いたおかげで10分ほどで全員が描き終えました。

《水切り！遠投競争！みんなで川遊び！》

お絵描きを終えると、今度は川遊びをすることにしました。何回跳ねるかな！？まずは水切りをしてみることにします。平たくて小さな石が良いということでさっそく探します。見つけると試しに投げてみます。しかし、水しぶきは一回しか立ちません。石を見つけ、投げる。これを何度か続けていると、3回はねた！ついに成功する子も居ました。誰が一番遠くまで投げれるか競争しよ！水切りが終わると今度は遠投競争が始まりました。投げやすそうな石を見つけ、横一列に並びます。せーのの掛け声で全員が投げます。やった〜！さすがは新一年生、1番遠くまで投げていました。何度か繰り返したあと、最後はみんなでやろう！全員で一列に並び、せーので川に向かって投げます。快晴の天気、川からの景色もあり、とてもきれいな写真となりました。

《コツを掴むと楽しい羽根つき》

多摩川の土手から多摩川台公園に移動します。途中車が通る道があったので、みんなで後ろから車が来るよ！バイクが通るよ！気をつけて！とみんなで声がけをしながら歩きました。
多摩川台公園の入り口の橋でみんなで写真を撮り、公園の中に行きます。自分で絵の描いた羽子板を持ち、1人1個羽根をもらってすぐに羽根つきを始めます。初めのうちは羽根の飛ばし具合や板を振る位置とタイミングが難しく、板に羽根がなかなか当たりません。思うように羽根つきが出来なくても何回もやってみます。そうすると何度か挑戦するうちにコンコンと羽根と板がぶつかる音が色々なところからしてきます。1人で何回つけるか挑戦してみたり、2人でラリーに挑戦してみたり、それぞれ楽しんでいました。大人も混じると2回や3回ラリーが続くこともありました。コツを掴んでくると、公園内の遊具が気になっていた子もそんなことは忘れて一生懸命遊んでいました。上手につけると、みてみて！と大人の前で披露してくれたり、7回つけた！と嬉しげに報告してくれます。特に自分が絵を描いた羽子板だと、愛着が湧きより一層楽しくなっていたようでした。羽子板は、たくさん遊んでいると板に羽根の玉の跡がぷつぷつつきます。それなので、板に跡がつくくらいたくさん遊んで練習して欲しいです。羽根つきをお正月にする意味や、昔はミスをすると顔に墨をつけられていたというルールがあったことを知っておくともっと楽しめそうです。多摩川台公園で遊べる時間は少ししかありませんでしたが、みんな羽根つきを楽しんでいる様子でした。

《最後のひと遊び！全員で楽しんだ正月遊び！》

せせらぎ公園へ戻ってくるとまだ少し時間があったので、もうひと遊びすることにしました。まずは、ドンじゃんけんぽんをすることにします。2つに分かれさっそくし始めます。ドーンじゃんけんぽん！勝負はかなり拮抗します。なかなか勝敗がつきません。やった〜！5分ほど続けると、勝ち続ける子がでてきてやっと勝敗がつきました。ドンじゃんけんぽんを終えると今度は、氷鬼をします。鬼決め鬼決め誰が鬼じゃない！15人ほどで輪になり、鬼決めをして鬼ごっこがスタートです。大人も子供も関係ありません。全員が思いっきり走って楽しでいました。
ひと遊びを終えると帰る時間となりました。今日は正月遊び遠足ということで凧揚げと羽根つきをしました。天気も一日中快晴で、冬の寒さの中でも半袖で走り回る子供たちの姿もありました。終始元気いっぱいで全員で楽しむことができました。

《アルバム》

2024.1.14の写真はこちらです。子ども達の楽しそうな様子を感じてください。
アルバムはこちらから⇒20240114_お正月遊び遠足
閲覧期限：2024年1月21日