2026年3月8日

今日は、お稲荷さんを作ります。お教室に着くと机に置いてある食材を見て、今日は何作るんだろうとみんなで予想しました。お稲荷さん大好きと言う子、食べたことないと言う子、いろいろですがみんなが集まり、まずお揚げを土鍋にいれ、お稲荷さん用に炊きます。そして、だしチーム、お米チーム、胡麻和えチームの3チームに分かれてお料理を開始します。

献立
〇いろいろお稲荷さん
〇にんじんと鶏肉の海苔巻
〇じゃがいもと人参の胡麻和え
〇豆腐とお揚げの味噌汁
〇旬の果物「いちご」

《それぞれお料理スタート》

胡麻和えチームは、胡麻をすり鉢ですります。プチプチという胡麻が潰れていく音を聞きながら、すっていきます。すれたら、次に調味料を混ぜます。砂糖と醤油を1対1で味見をしながら混ぜていきます。真剣に計量し、味見をしてニコニコに、何度も味見したくなるおいしい和え衣がでいました。
お米チームはお米を計り、優しく研いでいきます。いつものように一粒もこぼさないように気をつけて研いだら、水を目盛までいれます。これでいいかなと真剣に目盛とにらめっこ。責任持ってやっただけに、ご飯が炊けた時には、「ご飯ちゃんとできてたね」と嬉しそうに報告してくれました。

《絶品お味噌汁完成》

お出汁チームは、昨日から水に漬けていた昆布水を温めて、かつお節を入れて出汁をとります。お出汁ができると、お味見して確認。「おいしい」というしみじみした声が聞こえます。出汁チームはこのお出汁でお味噌汁を最後まで作ります。お味噌を溶き入れて、自分たちでお味見して味を決めてくれました。お出汁の効いたこのお味噌汁は、後の食事の時に、みんながお代わりする人気のお味噌汁にできあがりました。
次に、ジャガイモとにんじんを切ります。コロコロじゃなくて平らな面を下にして、薄く切ってみようとみんなでチャレンジしなから、集中して薄く切っていきます。薄く切れたら向きを変えて、今度は細く切ります。ジャガイモとにんじんを同じように切れたら、炒めていきます。最後にさっき作った胡麻と合わせ胡麻和えの完成です。

次に、お味噌汁のネギと豆腐を切ります。ネギは、あまり見ない、根っこと土がついている状態から土を洗って根っこを切り落とします。そしてじゃがいもとにんじんと同じように、緑の部分まで薄く切っていきます。お豆腐は、四角く切りました。色んなものを切ったけれど、難しかった？
慣れてきた？　と聞くと、「 ネギを切る時は目が痛くて、涙が出ちゃう。」「お豆腐はふにゃふにゃしていて、切りづらかった！」など色んな感想があり、五感を感じながらお仕事をしている印象を受けました。

《いよいよ稲荷寿司》

次にお米が炊けたら、３つに分けていきます。1つは桜エビ、2つ目は胡麻とシラス、3つ目は青のりを混ぜて鮮やかなご飯にしていきます。そして、今日のメインのお稲荷さんを作っていきます。お揚げを3等分に切ります。お揚げを切る時に、破れやすいため、包丁を手前に強く引いてしまうと破れちゃうから、少しずつ優しく切ってみてねと声がけをし、全員が破れることなく切ることができました。そして、右端と左端を向きを変えまた半分に切ります。そして片端だけ裏返します。そして真ん中は、トンネルを作り真ん中を切り、あけて長い１枚にします。裏返したお揚げには青のりのご飯、裏返してないお揚げには胡麻とシラスのご飯を包み、それぞれ青のりと胡麻を散らします。そして、長い１枚にしたお揚げは、海苔と桜エビのご飯を重ね、くるくる巻いていきます。巻けたら半分に切り上に桜エビを散らします。自分の食べる分は自分で、お揚げ一枚分、3種類のお稲荷さんを全員作る事ができました。

《美味しくできあがり！》

最後に配膳します。お皿に笹の葉を裏表を見ながら敷いて、その上にお稲荷さんを並べていきます。そして、胡麻和え、菜の花、三角ポンカンとイチゴを盛り付けます。お味噌汁も配膳したら完成です。
みんなでいただきます。大きい一口でお稲荷さんを食べたり、お味噌汁も美味しくいただきました。また、菜の花やにんじんをお揚げで包む食べ方も大人気でぱくぱく食べました。気づけば笑顔で全員完食。全部食べたよと自慢げな子ども、全部食べられたの？と驚くママたち、今日も子どもたちの成長がたくさん見られました。

《アルバム》

2026.3.7の写真はこちらです。子ども達の楽しそうな様子を感じてください。
アルバムはこちらから⇒ワジック教室20260307「稲荷寿司御膳」